Tout au long des consultations, il a été observé que le grand défi pour les gens est d'inclure un groupe de nutriments très importants pour l'organisme. En effet, la consommation d'aliments équilibrés est très importante pour la santé. Les vitamines et les minéraux se trouvent dans le groupe des aliments réglementaires. Retrouvez ici l'importance de ces aliments. Vous recevrez également des recettes de jus que vous pourrez inclure dans votre chaîne alimentaire.
Pourquoi réglementer l'alimentation?
Les aliments régulateurs fournissent à l'organisme une quantité importante de vitamines et de minéraux. Ces nutriments sont essentiels pour la régulation des processus métaboliques qui se produisent quotidiennement et constamment dans le corps. Tous les aliments doivent être présentés sous forme d'épicerie.
Les vitamines sont des nutriments essentiels au maintien d'une bonne santé. En d'autres termes, la quantité qui peut être produite est insuffisante pour les besoins métaboliques quotidiens. Ils sont acquis par ingestion d'aliments réglementaires.
Les vitamines sont essentiellement présentes dans tous les aliments d'origine végétale (légumes, fruits), à l'exception de la vitamine B12 (présente dans les aliments d'origine animale).
Les vitamines peuvent être classées en 2 grands groupes :
– Des vitamines liposolubles (qui sont des vitamines liposolubles : vitamines A, D, E, K) – Et des vitamines hydrosolubles (vitamines du complexe B, vitamine C).
Les vitamines sont extrêmement sensibles à la présence de lumière, à la chaleur (temps de cuisson), à l'exposition à l'air (oxydation), etc. Ces facteurs peuvent affecter la biodisponibilité des vitamines présentes dans les aliments. C'est pourquoi la loi impose à tous les citoyens d'avoir une alimentation équilibrée. Ce code est applicable à tous. Par conséquent, la consommation d'aliments réglementaires est très essentielle dans tous les pays, en particulier dans les pays européens comme la France. Si possible, mangez des aliments crus et juste après avoir préparé des recettes.
Inclure des minéraux dans l'alimentation.
Les minéraux sont également considérés comme essentiels, ce qui signifie qu'ils doivent être inclus quotidiennement dans l'alimentation.
On les retrouve dans les aliments d'origine animale et végétale. Mais maintenant on sait que la consommation de tous les minéraux est possible en variant le menu avec de nombreux légumes, fruits, graines et noix. Le respect d'une chaîne alimentaire est également très essentiel.
La classification des minéraux en macro et microéléments est basée sur les besoins de l'organisme. Les 11 éléments dont le corps a le plus besoin au quotidien sont appelés macroéléments. Dans ce groupe on trouve : le carbone, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote, le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium, le chlore, le phosphore et le soufre.
Il existe 12 autres articles dont le besoin quotidien n'est pas très important. Mais ils n'en sont pas moins importants. Ce sont : le fer, le cuivre, le zinc, le manganèse, l'iode, le cobalt, le molybdène, le fluor, le vanadium, le sélénium, le nickel et le chrome. Ce sont des microéléments ou oligoéléments.
Comme dans le cas des vitamines, la biodisponibilité des minéraux dépend de plusieurs facteurs tels que : la formation de sels solubles et la formation de complexes insolubles (par exemple, en présence de phytates, de fibres). Elle dépend aussi de la solubilité (elle dépend essentiellement du pH du milieu) ; l'interaction entre minéraux (par exemple, en présence de phytates, de fibres). Il existe des interactions qui influencent l'absorption des minéraux comme entre Ca et Zn ; Ca et Mg, Ca et Fe); interaction avec l'environnement (par exemple, la présence de protéines, de lactose, de sels biliaires favorise l'absorption du calcium, la vitamine C favorise l'absorption du fer, etc.
L'excès de vitamines et de minéraux est nocif pour l'organisme.
C'est pourquoi l'astuce consiste à trouver une alimentation équilibrée et variée pour assurer naturellement un apport adéquat de ces nutriments importants. Une alimentation équilibrée permet également de maintenir une bonne hygiène alimentaire. La régulation des aliments est la clé de cet équilibre.
Pour bien comprendre l'importance de ce groupe d'aliments, le grand défi est de savoir comment considérer tous ces nutriments dans la vie quotidienne d'une manière saine, naturelle et savoureuse.
Une façon consiste à inclure des jus colorés tout au long de la journée. N'oubliez pas que l'eau est aussi indispensable à la santé.
Du fameux jus vert, dont la base sera toujours des feuilles vert foncé (ex : chou, scarole, roquette, cresson, etc.) aux autres jus aux fruits de saison. Toujours inclure un légume à enrichir (par exemple, betterave, carotte, céleri, tomate, etc.).
Il vaut toujours la peine d'inclure une feuille vert foncé (chou, roquette, scarole…), une base liquide (eau, thé, eau de coco…) et un fruit riche en vitamine C (citron, fruit de la passion, acérola, orange… ). Il inclut également dans la chaîne alimentaire un fruit sucré (mangue, papaye, banane…) et une graine (lin, chia, graines de tournesol, sésame…).
En suivant ce conseil, en variant les ingrédients, vous aurez chaque jour un jus différent!
Découvrez quelques suggestions de jus!
Jus énergétique
Ingrédients :
– 1 grosse banane – 1 cuillère à café de poudre de cacao – 1 pulpe d'açaï (sans sucre) – 1 verre d'eau de coco (naturelle) – 1 cuillère à soupe de glucides de graines de lin
Mixez tous les ingrédients au blender et servez.
Les bienfaits du jus :
Les consommateurs de ce jus ont constaté que le jus est considéré comme énergétique car il contient les ingrédients suivants : açaí, cacao, banane. Ce sont des ingrédients à potentiel énergétique et aussi antioxydants. Ils sont riches en vitamines et minéraux. Donc ce jus fait partie de la nourriture. Nous devons l'inclure dans la chaîne alimentaire.
le jus protecteur
Ingrédients :
– 1 verre de jus de raisin bio – 3 feuilles de scarole – 1 cuillère à soupe de chia – 1 pomme (sans peau) – ½ pulpe de fruit rouge – Jus d'un demi citron
Battre tous les ingrédients. Puis servez.
Bienfaits du jus : Ce jus peut être considéré comme protecteur, car il est riche en composés phénoliques, catéchines et flavonoïdes, anthocyanes (jus de raisin, fruits rouges, pomme). Ils sont extrêmement antioxydants; ils réduisent la formation de certains types de cancer, stimulent le système immunitaire. Ces constituants sont antimicrobiens, ils empêchent l'oxydation du cholestérol LD. Ils réduisent également la formation de maladies cardiovasculaires et réduisent le vieillissement.
Les raisins contiennent du resvératrol, un antioxydant puissant qui agit en capturant les radicaux libres dans le corps, empêchant la destruction des cellules et l'oxydation de la fraction LDL du cholestérol (ou mauvais cholestérol). La conséquence directe est de réduire le risque de problèmes cardiaques. Par conséquent, il est essentiel de l'inclure dans les aliments.
Le thé.
Ingrédients :
– 1 portion d'infusion de thé (Camellia sinensis ou Moringa oleifera) – ½ papaye – 1 cuillère à café de gingembre frais râpé – 3 branches et feuilles de cresson – 1 cuillère à soupe de mélasse – Jus d'un demi-citron
Ingrédients CHA :
– 1 cuillère à dessert de feuilles de thé – 1 verre d'eau
Méthode de préparation :
Thé vert:
Faire bouillir l'eau, ajouter les feuilles, éteindre et laisser reposer 10 minutes. Filtrer et utiliser dans la recette. Préparez le thé, avec les fruits, le cresson, le gingembre, le jus de citron et la mélasse. Puis servez.
Rendement : 1 portion
Validité : 1 jour
Bienfaits du jus : ce jus est considéré comme détoxifiant car il contient des ingrédients fonctionnels qui stimulent le processus d'élimination des toxines dans le foie :
– Cresson : les feuilles amères favorisent l'augmentation des sécrétions salivaires, gastriques et biliaires. Cela permet une meilleure digestion, mais aussi un meilleur fonctionnement du foie, favorisant l'élimination des toxines.
– Le gingembre a également pour fonction de stimuler la digestion.
– La papaye contient des enzymes qui favorisent la digestion et donc facilitent le processus de détoxification.
Ces ingrédients sont également de puissants antioxydants et anti-inflammatoires.
Le cresson est également une source importante de fer, tout comme les légumes vert foncé. Il contient une bonne quantité de vitamine C, ce qui en fait un aliment très intéressant pour la prévention et le traitement de l'anémie ferriprive et de l'anémie par carence en acide folique. Consommer ce thé aide à maintenir une bonne santé. Il doit également être inclus dans la chaîne alimentaire.
Rôles régulateurs des aliments.
Parlons un peu de certains ingrédients fonctionnels qui sont des aliments réglementaires :
cacao
– Puissant antioxydant qui protège contre les conditions de vieillissement. (Ex : polyphénols, catéchines, épicatéchines)
– Ils protègent l'ADN contre les dommages causés par les radicaux libres.
– Source de magnésium : excellent minéral alcalin (cœur, cerveau)
– Source de fer ;
– Contient du chrome : un oligo-élément qui aide à équilibrer la glycémie.
– Manganèse : aide le fer à l'oxygénation du sang et à la formation de l'hémoglobine.
– Zinc : joue un rôle important dans le système immunitaire, le foie, le pancréas.
– Cuivre : améliore l'immunité.
– Vitamine C (cacao cru)
– Oméga-6 (cacao brut)
– Tryptophane (acide aminé essentiel – puissant stimulateur de l'humeur) : important pour la production de sérotonine. Grâce à la fonction accrue de la sérotonine en général, l'anxiété diminue et active littéralement "notre bouclier de défense contre le stress".
– Fibres solubles.
– Contient de la théobromine (un parent de la caféine) : c'est une substance antibactérienne qui tue Strptococci mutans (cause de la carie dentaire). Il est lié à la caféine, mais ne stimule pas le système nerveux.
açai
C'est un fruit brésilien qui s'est fait connaître ces dernières années dans ce pays. Surtout par les personnes qui fréquentent les gymnases, font du sport ou s'occupent de la santé et du bien-être en général. En fait, le fruit est une grande énergie naturelle et fonctionne comme l'un des régulateurs.
